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2018年5月18日

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志和の盆地野菜ふもとや

2015年3月、広島市安佐南区祇園から東広島市志和町へ家族で移住。
1年半の農業研修を経て、2016年秋に開園。
年間を通じて少量多品目、無農薬・有機栽培で野菜を作っています。
旬の野菜の味わいは「最高です！」

東広島青なす
ふもとや GENKI野菜クリエイターオススメアーティスト(3)
あけましておめでとうございます！
お米の農業研修開始…
ふもとや、なう。

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志和の盆地野菜ふもとや

東広島市の志和盆地で年間を通じて、少量多品目の野菜を無農薬・有機栽培で育てています。朝晩の寒暖差が大きい盆地ならではの気候の中で、ゆっくり、じっくり育った野菜は格別のおいしさです。

～ふもとやＨＩＳＴＯＲＹ～

2015年3月農業を生業とするべく、16年勤めた会社を退職。同時期に広島市安佐南区祇園から東広島市志和町へ家族で移住。1年半の農業研修を経て、2016年秋に念願の「志和の盆地野菜ふもとや」を開園。
2019年3月からは、20年勤めた会社を退職した妻と夫婦二人三脚での新たな農園ライフが始動。詳しくはこちらをご覧ください。

ふもとや公式LINEでのお問い合わせ

instagram

fumotoya

少量多品目の野菜を農薬・化学肥料を使わず夫婦2人で手まひまかけて育てています
東広島マイスター（ひとマイスター）認証
kiyoshi:Genki野菜クリエイター（野菜作り担当）
Yoko:Genki野菜コミュニケーター、野菜ソムリエ（野菜売り担当）

先日のふもとやごはんを食べる会でお出しした一品
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「ふかし熟成じゃがいもケールジェノベーゼ和え」
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この熟成じゃがいもっていうのは春じゃがのことなんです☝️
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なんて表現したらいいか悩んでた時に、愛してやまない大先輩奈々ちゃん @farmsasa がものすごくタイムリーに春じゃがをこの時期まで熟成させた投稿をしてて、うまいこと言うなぁーと思ったのでネーミング拝借しちゃいました😆（奈々ちゃんありがとう😘）
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この時期普通に保管してると芽が出てきてシワッシワになってくるんですが、実はこのじゃがいもがめちゃくちゃ甘くてウマイんです😍

定期宅配の方にはその旨説明してお入れしてますが、さすがに普通のお店にシワッシワのじゃがいも出荷したらなんでこんなん出すのって思われると思います🤣
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シワッシワなのでむぐのがちょっと大変ですが、むぐ価値はあると思います👍（書いてて急にむぐに違和感覚えて調べたら広島弁じゃった😄標準語はむくなのね〜🤣）
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そして、青汁のイメージが強いケールですが、実際食べてみるととってもおいしいんです💚
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ケールは緑黄色野菜の王様と言われるほど栄養価の高い野菜です。千切りにしてサラダやスープの具材として使ったり、油との相性がよいので炒めて食べてもとてもおいしいです。その他、お好み焼き、餃子、ケールチップス、胡麻和え、おひたしなど、キャベツと同じ要領で何にでも使えるので、かなり万能な野菜だと思います🙌
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その中でも、私のオススメはロールケール❗️キャベツだと1枚1枚破れないようにそっとはがしてってしないといけないけど、このケールだとそんなことしなくてもよいし、葉っぱが大きいから巻きやすいのでラクですよ〜😄
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栄養満点なケール、ぜひ色々お試しあれ〜😉
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すでに参加してくださった方がインスタで投稿してくださってるのでご覧になった方もいらっしゃると思いますが、12月2日(金)に私コミュニケーターが作ったごはんを食べる会を開催しました🌟
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2ヶ月前、ふーちゃん@fujiharacoffeebianconero の「よーこさんのご飯が食べたい」のつぶやきから始まり、私の「じゃ、一緒に何かやってくれるんならいいよ」の返しから、とんとん拍子で実現した今回の企画🍀
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今度こんなんやろうと思うんよと色んなところで話してたら、公募する間もなくありがたいことにすぐに定員が埋まってしまいました😌
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人が集まったってことは至極当たり前のことだけど『絶対に開催しないといけない‼️』というプレッシャーにこの2ヶ月向き合ってきました😅
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とはいえ、2ヶ月も時間があったにもかかわらず日々の畑仕事に追われ、メニューを真剣に考え始めたのが1週間前、メニュー決定が2日前...いや当日朝まで悩んだかな（苦笑）...ってな感じで、今回もギリギリガールっぷりを存分に発揮しましたが、とりあえず無事終わってホッとしてます〜☺️
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普段ウチに来られた方にあるもんでご飯を振舞うことはありますが、企画として人様にごはんを振舞ったのは初めての経験で色々と勉強になりました🙌
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私は簡単なものしか作らないし、自分たちが丹精こめて育てている野菜そのものがおいしいので基本難しいことは何もしていません🙌
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その中でもあえて一つだけ心がけていることは「野菜の好き・嫌い・苦手の枠を取っ払って色んな食べ方を提案する」ということです。
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例えば、今回ねずみ大根という信州の在来種の辛味大根を使ったのですが、私自身辛み大根はそんなに好きじゃないし、自分で作ってなかったらはっきり言って買わないと思います😁（余談ですが、クリエイターとお客様のTさんがこのねずみ大根が大好きなので毎年作ってます❗️Tさん宣伝しちゃってごめんなさい🤣Tさんの分は確保しておきますからね😆）
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今回は下味をつけてソテーした鶏胸肉に、ただすりおろして醤油をかけたねずみ大根をのせるという食べ方の提案でしたが、こうすることでおろし単品で食べると「辛っ❗️コレ嫌いっ😖」てなる辛味大根の辛味を少し和らげておいしく食べていただくことができます。あと、雪見鍋も普通の大根じゃなく辛味大根を使うとあまったるくなくさっぱりと食べられます。
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というような感じで、本来苦手だったり嫌いって思ってるものでも少し食べ方を変えることで「アレ❓もしかして私コレ好きかも⁉️」マジックにかかる方、実際今回も何名かいらっしゃいました😄
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この野菜はこんなふうに食べるといいですよ〜とお客様にお伝えすることももちろん大事ですが、今回のように実食してもらい、その作り方をお伝えして、今度はそれを各自のご家庭で作って出すというところまで繋げられたのはとてもよかったなと思いました😊
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しょうゆはくるーっとひと回しっていう目分量の女なので、レシピがいるような料理教室はできませんが、料理に使っている調味料とポイントのみはお伝えできます😁
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そして、食後はFUJIHARACOFFEE bianconero @fujiharacoffeebianconero さんとけいちん紅茶ラボ @s.keiko.0410 さんのスペシャルコラボ✨
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テーマは「コーヒーに合うスイーツ☕️🍰」
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こちらも言うまでもなく最高でした😍
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マンデリン初めて飲んだけど、とっても飲みやすくて即買い決定💡
テーマどおりデザートとの相性もバッチリでした👍
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デザートは豪華に4種盛り✨
自分のセンスで盛り付けてねっていう遊びごころも面白くて、センスのない私はみんなのお皿を見ながら真似っこしちゃったり😁
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とにかく色々と大変だったけど、みなさんの協力もあってとっても楽しい会になりました。
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参加してくださったみなさま、そして、参加者なのにお手伝いをしてくださったみなさまありがとうございました🙏
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次回開催は未定ですが、参加したいって声があればまた企画したいなと思います😆
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私の周りには多才な方が本当にたくさんいるので、ぜひぜひ色んなジャンルの方とこれからもっともっと楽しい事していきたいなと思ってます😊
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7月後半以降、インスタの投稿がイベントの告知以外はストップしていたので、ご心配の声を数多くいただきありがとうございます😌
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例年、だいたい夏休み前の投稿を最後に子どもが夏休みの期間中は投稿がストップして、また夏休みが明けたら投稿するという感じだったんですが、今年は夏休み明けに色んなことがありすぎて心の余裕がなく投稿はお休みしておりました。
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実は、夏休み明けくらいからクリエイターの手のひら全体に水疱が出てきて、それが潰れてグジュグジュになって1ヶ月ほど作業ができない状態でした😭
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ちょうど秋冬野菜の植え付けの時期も来ていたので、気持ちは焦るばかりで😫
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さらにふんだりけったりで、台風で収穫最盛期の四角豆のアーチが倒れたり、播種したばかりのニンジンの種が雨で流れてしまったりとなかなか散々な夏から秋でした😭
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手が完全によくなってない中で、うるち米ともち米の収穫だけは何とかやりきりました🙌
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そして、現在はなんとか作業できるまでに復活してます🌟
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この投稿を皮切りにまたボチボチ投稿していきますので、引き続きよろしくお願いいたします😊
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【お知らせ】
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明日11月3日（木・祝日）東広島市西条のあすなろベイキングカンパニーさんで開催の『Farmers market』に出店します🌟
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あすなろベイキングカンパニーさんは11月1日にめでたく11周年を迎えられたとのことで、おめでとうございます🎊
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11周年記念イベントを一緒に盛り上げることができて嬉しいかぎりです☺️
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明日も天気は良さそうですね☀️
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皆さまのお越しを心待ちにしております😊
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投稿ごぶさたしてます😅 子どもが夏

【お知らせ】
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当日...しかも開催中の告知でごめんなさい🙇‍♀️連日、ホントに息つくヒマもないほど忙しい日々を過ごしております😵‍💫😵‍💫😵‍💫
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そんな中、久々の毎月恒例のあすなろベイキングカンパニーでの『産直野菜販売』
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今日はアグリアライアンス @agrialliance.wakifarm さんと一緒に出店してます🌟
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今日は11:30からふもとやの夏野菜を使ったピザを数量限定で販売🍕
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皆さまのお越しを心よりお待ちしております🙌
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ツヤッツヤのピーマン✨
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今年は育苗ハウスのおかげで苗が立派にできました🙌
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ピーマン
万願寺トウガラシ
日光トウガラシ
オクラ
モロッコインゲン
キュウリ
ズッキーニ
ナス
トマト
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じわじわと爆発の兆しが...
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毎日の収穫が大変になる日がすぐそこに迫ってます😂
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収穫のお手伝い、いつでも大大大大大歓迎です😆🙌
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本日、西区三篠町のうちのおやつ @uch

日光とうがらし（青唐辛子）ができ始めています🙌
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この日光とうがらし、これからの暑い時期のふもとやの食卓にはかかせない食材なのです‼️
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暑くて食欲のない時にコレを刻んで料理に加えることでごはんをモリモリ食べることができます🤩
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刻んだ日光とうがらしをめんつゆにつけて常備しておけば、そうめんや冷奴にかけたり、そのまま調味料として使ったりと何かと重宝しますよ👍
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たくさんできるキュウリにはとうがらし味噌を添えて🥒
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これからジャンジャンでき始める予定なので、ご入用の方はお気軽にお声かけくださいね😊
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